La màgia de la diada de Reis ajudarà els pastissers a esquivar la crisi i per divendres es preveu un consum a Catalunya de 850.000 tortells, els mateixos que l’any passat. El president del gremi de pastissers de Catalunya, Joan Turull, preveu mantenir les vendes de tortells de reis del 2011.
[audio:http://www.radiotordera.cat/wordpress/wp-content/2012/01/turull-1.mp3|titles=turull 1]
Per fomentar el consum en l’actual context de crisi, les pastisseries congelen els preus per tercer any consecutiu i les famílies es gastaran, de mitjana, uns 24 euros.
[audio:http://www.radiotordera.cat/wordpress/wp-content/2012/01/turull-2.mp3|titles=turull 2]
Pel que fa a les modes, el típic de massapà perd força en benefici dels tortells farcits de crema, trufa o nata. Ho explica Joan Turull.
[audio:http://www.radiotordera.cat/wordpress/wp-content/2012/01/turull-3.mp3|titles=turull 3]
El president del gremi de pastissers celebra que les diades continuïn funcionant a les pastisseries.
[audio:http://www.radiotordera.cat/wordpress/wp-content/2012/01/turull-4.mp3|titles=turull 4]
El tortell de Reisl conté dues sorpreses amagades: una fava seca i una figureta (normalment d’un dels Reis). Segons la tradició, aquell qui troba la figureta dins el seu tros és coronat amb la corona daurada de cartró que decora el centre del pastís, mentre que qui es troba la fava és a qui li toca pagar el tortell.