El Reial Decret 315/2025 estableix criteris de salut i sostenibilitat que han de seguir tots els centres educatius, amb inspeccions previstes per garantir-ne l’aplicació.
Menjar de forma saludable a l’escola ja no depèn de la bona voluntat de les empreses de càtering o de les direccions dels centres. Segons ha explicat la nutricionista del CAP de Tordera, Isolda Vila, en l’espai “CAP Respon” de Ràdio Tordera, l’entrada en vigor del Reial Decret 315/2025 marca un abans i un després en la regulació de l’alimentació infantil a l’estat.
La nova normativa neix per protegir una etapa vital especialment vulnerable i posa el focus en l’eliminació de greixos de baixa qualitat i productes ultraprocessats. Entre les mesures més destacades que ja s’estan implementant, figuren limitar fregits, precuinats, millorar la qualitat de l’oli i oferir producte fresc. Ho explica Isolda Vila.
“es limiten els productes menys saludables”
Una de les novetats d’aquesta llei és el mecanisme de control. Vila ha subratllat que la Generalitat ha habilitat un portal web on mares, pares, mestres o monitors poden sol·licitar una revisió dels menús del seu centre.
Si es detecta que una escola no segueix els criteris, s’emetran recomanacions de millora. En cas de reincidència després d’una inspecció formal, el centre o l’empresa de restauració podrien enfrontar-se a sancions.
“L’objectiu no és castigar l’escola, sinó acompanyar-la perquè l’infant rebi l’energia i els nutrients que necessita per créixer sa”
A més de la part nutricional, la normativa també aborda la sostenibilitat. Els menjadors han d’aplicar estratègies per reduir el malbaratament alimentari, ajustant millor les raciones i el càlcul de les quantitats preparades, per tal de minimitzar el volum de menjar que acaba a les escombraries cada dia.
Amb aquesta regulació, Catalunya i la resta de l’estat busquen combatre les xifres d’obesitat infantil i garantir que, com a mínim en l’àpat principal del dia, tots els infants tinguin accés a una dieta equilibrada i de qualitat.